Expositores Agroindustria 2022
Andrés Darío Pantoja Bucheli
Formación académica
Doctor en Ingeniería de la Universidad de los Andes, Bogotá Especialidad: Sistemas de control y asignación dinámica de recursos.
Magíster en Ingeniería Electrónica y de Computadores de la Universidad de los Andes, Bogotá. Especialidad: Sistemas de control.
Ingeniero Electrónico de la Universidad Nacional de Colombia. Especialidad: Automatización y control.
Experiencia profesional
Pasante Postdoctoral, Departamento de Ingeniería Eléctrica The Ohio State University, Columbus, OH, USA.
En la actualidad es Profesor Asociado del Departamento de Ingeniería Electrónica. Universidad de Nariño, Pasto.
Experiencia en investigación:
Coinvestigador: En proyecto denominado “Desarrollo de un modelo alternativo de energía y movilidad con fuentes no convencionales en la Universidad de Nariño”
Investigador Principal: En proyecto denominado “Sistema de información integral hacia la estandarización de los procesos de producción de cafés especiales en el municipio de Buesaco.”
Investigador Principal: En proyecto denominado “Análisis de Oportunidades Energéticas con Fuentes Alternativas en el Departamento de Nariño. Sistema General de Regalías, Fondo de Ciencia, Tecnología e Innovación.”
Coordinador Técnico: Del Plan de Energización Rural Sostenible para el Departamento de Nariño.
Coordinador Técnico: De Sistemas solares fotovoltaicos para el consejo comunitario Esfuerzo Pescador, Santa Bárbara de Iscuandé, Nariño.
Coordinador Técnico: En el Plan de Energización Rural Sostenible para el Departamento de Nariño, Fase II.
Participación en congresos y jornadas
· Autor de varios artículos y capítulos de libros sobre Ingeniería Electrónica.
SANDRA REBECA ECHEVERRI POTOSI
Formación académica
Universidad de Nariño Ingeniera Agroindustrial
Universidad Agraria del Ecuador
Candidata a Magister en Procesamiento de Alimentos
Universidad de Nariño
Especialista en Investigación y pedagogía
Experiencia profesional
Asesora Pedagógica en el Programa Ondas – Colciencias
Integrante del Consejo Departamental de Ciencia y Tecnología “CODECyT- capítulo Nariño, 2009 -2011.
Miembro de la Cadena productiva del cuy para el departamento de Nariño 2010-2012
Asesora técnica en el Programa Oportunidades Rurales del Ministerio de Agricultura en Colombia.
Jurado y presidente de tesis en la Universidad de Nariño en los programas de ingeniería Agroindustrial y Zootecnia.
Mención de honor como investigadora en el año 2013 otorgado por la Universidad de Nariño.
Distinción como asesora pedagógica en la línea de energías alterativas en el año 2014, otorgado por Colciencias y Ecopetrol.
Experiencia en investigación:
Estancia de Investigación en la Universidad del Altiplano. Puno – Perú. Octubre, 2016.
Estancia de Investigación en la Universidad de Cuenca. Cuenca – Ecuador. Noviembre 2015 y 2016.
Estancia Técnica en CEDEPAS-Norte en la implementación de un centro de sacrificio de cuyes y aplicación de buenas prácticas de manejo. Cajamarca – Perú. Octubre, 2012.
Estancia Técnica en MACHUPICCHU CUY Curso sobre de buenas prácticas de manejo en carne de cuy y agroindustrialización. Lima – Perú. Noviembre, 2012.
Participación en congresos y jornadas
Capítulo de Libro: Producción Sostenible de Cuyes, Alternativa Económica para la Conservación de Cuencas Hidrográficas en el Departamento de Nariño. CORPONARIÑO, Universidad de Nariño, ASINDETEC.
Artículo Científico: Proceso de producción y caracterización de la harina de lombriz (Eisenia foetida) para nutrición animal. Echeverry S., Ortega E., Zamora A., Caycedo A., Enríquez R. Revista Alimentos, Ciencia e Ingeniería. Volumen 16 (1) Ambato – Ecuador.
Artículo Científico: Proteínas alternativas: Eficiencia nutricional de la lombriz roja californiana (Eisenia foetida). Echeverry S., Ortega E., Zamora A., Caycedo A., Enríquez R. Memorias II Congreso Ecuatoriano de Ingeniería de Alimentos XI jornadas de Ciencia y Tecnología en Alimentos. Loja – Ecuador.
Artículo Científico: Caracterización agronómica y análisis de procesos de extracción de piñón (Jatropha curcas). Zamora A., Caycedo A), Echeverry S., Ortega E. Memorias II Congreso Ecuatoriano de Ingeniería de Alimentos XI jornadas de Ciencia y Tecnología en Alimentos. Loja – Ecuador.
Artículo Científico: Determinación de rendimiento en canal y estudio comparativo de ácidos grasos de cuyes (Cavia porcellus) alimentados con forraje y suplementación. Revista Alimentos Hoy. Ed. Especial. Volumen 18 Bogotá – Colombia.
Artículo Científico: el lupino andino (Lupinus mutabillis), una alternativa para el trópico alto colombiano. Revista de la Asociación Colombiana de Ciencias Biológicas. Popayán – Colombia.
Lenin Daniel Sarabia López
Formación académica
• School of Biosciences, The University of Melbourne, Melbourne, Australia
Doctorado (PhD) en Ciencias (Fisiología de Plantas, Bioquímica Analítica y Biología de Sistemas)
• Melbourne Graduate School of Science, The University of Melbourne, Melbourne, Australia
Máster de Biotecnología
• Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos, Universidad Técnica de Ambato Ingeniero en Alimentos
Experiencia Profesional
• Ayudante de catedra de “Metabolómica y Proteómica” | School of Biosciences | The
University of Melbourne | Melbourne, Australia
• Ayudante de catedra de “Genética y La Evolución de la Vida” | School of Biosciences |
The University of Melbourne | Melbourne, Australia
• Docente a contrato de “Operaciones Unitarias II” y “Simulación de Procesos de Alimentos” | Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos | Universidad Técnica de
Ambato | Ambato, Ecuador
• Docente a contrato de “Matemática Aplicada” y “Fenómenos de Transporte” | Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos | Universidad Técnica de Ambato | Ambato, Ecuador
Experiencia en investigación:
• Investigador de Post Doctorado en: Albrecht-von-Haller-Institute for Plant Sciences con el Prof. Dr. Ivo Feussner | Abteilung Biochemie der Pflanze | Georg-August-Universität | Goettingen, Alemania Proyecto: Estudio de la composición cuantitativa de los lípidos componentes de la membrana plasmática y membranas intracelulares de Arabidopsis thaliana mediante lipidómica basada en LC-MS y GC-MS.
• Investigador de Post Doctorado en: Bio21 Molecular Science & Biotechnology Institute con el Prof. Malcolm McConville | Department of Biochemistry and Molecular Biology | The University of Melbourne | Melbourne, Australia Proyecto: Estudio de los metabolitos polares de Chromera velia mediante marcado isotópico con varios sustratos que contienen Carbono-13 (13C) y deuterio (D2O), y análisis por medio de LC-MS y GC-MS.
• Asistente de investigación grado 1 en: School of Biosciences con el Dr. Berin Boughton | The University of Melbourne | Melbourne, Australia.
• Investigador de doctorado en: School of Biosciences con la Prof. Ute Roessner | The University of Melbourne | Melbourne, Australia
• Investigador de maestría en: School of Botany con el Dr Berin Boughton | The University of Melbourne | Melbourne, Australia.
Participación en congresos y jornadas
• Sarabia, L. D., Boughton, B. A., Rupasinghe, T., Hill, C. B. & Roessner, U. “Non-Uniform Distribution of Metabolites in Roots as A Result of a Short-Term Salinity Stress in Differing
• Barley Cultivars”. Annual Conference of the Metabolomics Society Abstracts. Oral presentation delivered at the 13th Annual Conference of the Metabolomics Society, Brisbane, Australia, June 2017
• Sarabia, L. D., Boughton, B. A., Rupasinghe, T., Hill, C. B. & Roessner, U. “Salt Stress Induced Changes in the Spatial Metabolite Profile of Barley Roots”. Australian Lipid
• Meeting Abstracts. Oral presentation delivered at the 3rd Australian Lipid Meeting, Melbourne, Australia, November 2016
Adela E. Paspuel H.
Formación académica
Licenciatura en Ingeniería en Ciencia y Tecnología de Alimentos Escuela Agrícola Panamericana Zamorano, Honduras
Máster en gestión integrada de calidad, seguridad y medio ambiente, España
Experiencia profesional
Asistente de Producción en METROLINA GREENHOUSES Huntersville, NC Estados Unidos.
Gerente de rancho de producción agrícola Servicios Forestales Napo Ecuador.
Profesora de bachillerato de Química y Biología, MINISTERIO DE EDUCACIÓN DEL Ecuador Puerto Napo Ecuador.
En la actualidad es Técnica en ciencias de los alimentos AMAYANA Napo Ecuador
Inspector de calidad en AMAYANA
Experiencia en investigación:
Caracterización de un bioplástico comestible de almidones de maíz y yuca con púrpura antocianinas de col (Brassica Oleracia) como indicador de pH.
Análisis comparativo de ISO 9001:2015, ISO 14001:2015 y OHSAS 18001:2007 normas, para su aplicación integral en los procesos constructivos de la ingeniería civil empresas en Ecuador.
IICA INSTITUTO INTERAMERICANO DE COOPERACION PARA LA AGRICULTURA. CATALOGO DE BIOECONOMIA
Kenny Intriago Bravo
Formación académica
Diplomado Inocuidad, Calidad y Tecnología en la Elaboración de Quesos. Quality International Uruguay (2022)
Ingeniero en Industrias Pecuarias, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo (2014)
Técnico en Agropecuaria Especialización Agrícola, Colegio Prócer Manuel Quiroga (2004)
Experiencia profesional
Supervisor de Producción en Lechería Andina Ecuador (Grupo Gloria)
Supervisor de Producción en Reybanpac Ecuador (Grupo Wong)
Analista de Calidad en Reybanpac Ecuador (Grupo Wong)
Analista de control de calidad en el Camal Municipal de Riobamba Ecuador
En la actualidad trabaja es Jefe de producción en el Grupo Gloria Foods de Uruguay desde Febrero 2019
Experiencia en investigación:
Responsable del estudio técnico y estructural del proyecto “La Troncal” (Ecu/2022)
Asesoría técnica de levantamiento y elaboración de layout Planta Quesera Bogotá (Col/2021).
Klaus Nicolás Graetzer
Formación académica
BS en Manejo de Negocios y BA en Relaciones Internacionales de la Universidad de Webster, Ginebra - Suiza
BA in Economía & Historia, en la Universidad de Richmond, Londres - Reino Unido
Experiencia profesional
Gerente General en Inmopetrosa S.A., Compañía de Comercialización de equipos Petroleros.
Gerente Financiero en el Grupo Minga, Compañía de Servicios Petroleros
Asistente del Directorio en Cimarosa Promotora de proyectos de desarrollo inmobiliario,
En la actualidad: Fundador/Presidente de CannAndes S.A, Primera Empresa de Cáñamo de Ecuador
Gerente General/Propietario de Boutique Flowers S.A./Grupo Ecuagarden, Producción y Comercialización de Rosas frescas
Participación en congresos y jornadas
Programa de Habilidades Gerenciales para el Sector Floricultor, 2018. USFQ Business School, Quito-Ecuador.
Basic Petroleum Technologies 2013, Petroskills, Hoston – USA
International Petroleum Law Workshop Certificate 2013. IHDRC, Boston – USA
International Oíl & Gas Business Management Certificate Program 2013 IHDRC, Boston – USA.
VI Taller de Gerencia Política de Proyectos de Cambio 2010, Graduate School of Political Management, Washington – USA
Offshore Technology Conference 2010, FMC Technologies, Houston – USA
Sales and service for measurement equipment 2008, FMC Technologies, Houston – USA
Ediner Fuentes Campos
Formación académica
Maestría en Microbiología Ambiental Universidad de Panamá 2018-2022.
Licenciatura en Ingeniería en Ambiente y Desarrollo Escuela Agrícola Panamericana El Zamorano, Honduras 2013-2016
Experiencia profesional
Asistente de Investigación en Salud en el Instituto Conmemorativo Gorgas de Estudios de la Salud
Asistente de Investigación en el Laboratorio de Microbiología Experimental y Aplicada, en la Universidad de Panamá
Asesor y Jefe de delegación de Panamá ante la Convención de Diversidad Biológica en materia de Biotecnologías emergentes.
Delegado – Asesor en iGEM Foundation
En la actualidad es Director Ejecutivo y Co-Fundador The Bridge Biofoundry
Experiencia en investigación
Responsable del estudio técnico y estructural del proyecto “La Troncal” (Ecu/2022)
Asesoría técnica de levantamiento y elaboración de layout Planta Quesera Bogotá (Col/2021).
Participación en congresos y jornadas
Autor de varios artículos sobre: Estrategias regulatorias para el avance de la Biotecnología agroalimentaria en Latinoamérica; en Biotecnología: sobre el Potencial y oportunidades en la industria en Guatemala; y en Bioinnovaciones: sobre Cultivos editados con genoma para sistemas alimentarios climáticamente inteligentes entre otros
Yolanda Aguilera Gutiérrez
Formación académica
Universidad Autónoma de Madrid
PhD in the Doctorate Program in Agricultural, Agri-food and Environmental Chemistry, with Outstanding qualification "cum laude"
Experiencia Profesional
Profesor Asociado (PhD) en el Agricultura, Química y Ciencias Madrid.
Área de Nutrición y Bromatología en el Dpto. de los Alimentos, de la Universidad autónoma de Madrid
Colaboro en 3 Grados (Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Humano, Nutrición y Dietética y Turismo) y 2 Másteres (Nuevos Alimentos y Ciencias Agroalimentarias y Agroambientales).
Coordinadora del 4to año de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Licenciatura en la Facultad de Ciencias.
Experiencia en investigación
Estancia predoctoral de investigación en el Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Instituto de Fermentaciones.
Desarrollo de un método de extracción para el análisis de melatonina de varias matrices vegetales y evaluó el potencial de subproductos como ingredientes ricos en LD con propiedades saludables, principalmente para prevenir enfermedades cardiometabólicas..
Estancia de investigación en University of Reading, estudiando compuestos fenólicos en diferentes matrices vegetales y posteriormente, en la universidad de Illinois, donde se evaluó varios compuestos bioactivos de leguminosas.
Miembro del grupo de investigación multidisciplinar Alimentación, Estrés Oxidativo y Salud Cardiovascular (FOSCH), formado por investigadores de Ciencia y Fisiología de los Alimentos (reconocido como grupo de Investigación de la UAM).
Investigación concedida por el Ministerio de Economía y Competitividad de España con el proyecto denominado nuevos ingredientes antioxidantes derivados del café y cacao como estrategia para reprogramar la enfermedad cardiometabólica a través de lactancia (COCARDIOLAC) (RTI2018-097504-B-100).
Se han publicado un total de 48 artículos científicos (incluyendo libros y capítulos de libros) (h=23), la mayoría publicados en revistas indexada en el JCR y posicionándose en el primer cuartil (Q1) y con una tasa de cotización que crece año tras año.
Galardonada con 2 sexenios (2007-2012) y secciones 2013-2018).
Miguel Ernesto Toalombo Gallo
Formación académica
Ingeniero en Alimentos de la Universidad Técnica de Ambato – Ecuador 2011.
Estancia Técnica en Tecnología de Alimentos de la Universidad Pública de Navarra – España. 2012.
Magister en Gestión de la Producción Agroindustrial (e) de la Universidad Técnica de Ambato – Ecuador. 2016.
Experiencia profesional
Director en Consultora PROYECTALIMENTOS CÍA. LTDA.
Gerente General. Consultora PROYECTALIMENTOS CÍA. LTDA.
Jefe de Investigación y Desarrollo en Hacienda Zuleta – Zulac S.A. – Quesos Madurados
GERENTE GENERAL de Cooperativa de Producción Agropecuaria “El Salinerito”, Consorcio de Producción de Derivados Lácteos: Especialidad Quesos Madurados con Tecnología Suiza.
ANALISTA TÉCNICO en la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria – ARCSA del Ministerio de Salud Pública del Ecuador.
GERENTE DE CALIDAD de Corporación Gruppo Salinas – Marca SALINERITO.
Coordinador Técnico de Comité Técnico de Calidad Corporación Grupo Salinas – Marca SALINERITO y Fundación Consorcio de Queserías Comunitarias – FUNCONQUERUCOM.
JEFE DE PLANTA “El Salinerito” – Producción de Quesos Madurados.
En la actualidad es Consultor para Ecuador, Centro y Sudamérica del Sector Lácteo: producción y evaluación sensorial de Quesos.
EXPERIENCIA INTERNACIONAL COMO JURADOR DE QUESOS en países como España, Madison – USA, Bergamo – Italia, Brasil, Uruguay y Ecuador.
Participación en congresos y jornadas
Conferencista en diferentes Cursos Internacionales de Tecnología y Comercialización de Quesos Frescos y Madurados en Ecuador y toda América Latina,
Conferencista Magistral de: INOCUIDAD ALIMENTARIA, en las "III Jornadas Internacionales de Investigación Científica Universidad Técnica del Norte". Ibarra, Ecuador.
Conferencista en “Paneles Sensoriales de Quesos”, en el 1er. Congreso Alimentario organizado por ALITECNO. Quito, Ecuador.
Conferencista de “Tecnología de Quesos Madurados”, en el II Seminario Internacional Agroindustrial de la Universidad Técnica de Cotopaxi. Ecuador.
Conferencista de “Uso de Fermentos Lácticos en la Elaboración de Queso”, Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos de la Universidad Técnica de Ambato.
Ponente sobre la “Importancia de la Investigación y Desarrollos en el Fabricación de Quesos Madurados en el Ecuador”, en el I CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA DE LOS ALIMENTOS Y BIOTECNOLOGÍA, de la Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos de la Universidad Técnica de Ambato. Ecuador. Entre otras
Lorenzo Iván Leurino Kling
Formación académica
Universidad Nacional de Litoral (UNL). Santa Fe, Argentina (C) Ingeniero Químico. Facultad de Ingeniería Química,
Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional de Litoral (UNL). Santa Fe, Argentina. (C)Ingeniero Industrial
Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional de Litoral (UNL). Santa Fe, Argentina. (C)Ingeniero en Alimentos.
Escuela de Educación Técnico Profesional N° 292 “Teniente de Fragata Santiago Baratero”. Técnico en equipos e instalaciones electromecánicas.
Distinciones obtenidas
• Participación en el Rally Latinoamericano de Innovación, habiendo obtenido el 2do Puesto Regional, Impacto Social. 09/2022.
• Participación en el Rally Latinoamericano de Innovación, habiendo obtenido el 2do Puesto Regional, innovación. 10/2021.
• Participación en el Rally Hackaton Ecológico (UNL), habiendo obtenido el 1er Puesto. 06/2021.
• Participación en el certamen Formando Emprendedores, habiendo obtenido el 1er Puesto (Regional) y 2do Puesto (Provincial). 09/2018 y 11/2018.
Experiencia en investigación:
Leurino L., Cortez-Latorre JD., Rozycki SD. Influencia del pH y la presión de homogeneización sobre los parámetros reológicos de bebidas lácteas a partir de lactosuero. Trabajo presentado en. VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos-CICYTAC. Córdoba-Argentina. 2022 (Aceptado, a presentar en octubre 2022).
Leurino L., Cortez-Latorre JD., Rozycki SD. Uso de hidrocoloides para el desarrollo de bebidas lácteas a partir de lactosuero. Trabajo presentado en. VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos-CICYTAC. Córdoba-Argentina. 2022 (Aceptado, a presentar en octubre 2022).
Bejarano B., Leurino L., Cortez-Latorre JD., Rozycki SD. Efecto de la concentración y mezcla de estabilizantes sobre la calidad de pastas untables elaboradas a partir de lactosuero. Trabajo presentado en. VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos-CICYTAC. Córdoba Argentina. 2022 (Aceptado, a presentar en octubre 2022).
Cortez-Latorre JD., Leurino L., Bejarano B., Rozycki SD. Estudio de percepción de lactosuero de quesería y preferencia de consumo de sus productos derivados en el mercado argentino. Trabajo presentado en. VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos-CICYTAC. Córdoba-Argentina. 2022 (Aceptado, a presentar en octubre 2022)
Participación en congresos y jornadas
Participación en la XX Olimpíada Matemática Santafesina, desarrollada en Santa Fe, Argentina. Máxima instancia alcanzada: Provincial. 08/2017.
Participación en la XX Olimpíada Matemática Santafesina, desarrollada en Santa Fe, Argentina. Máxima instancia alcanzada: Provincial. 04/2015.
Participación en la XXXI Olimpíada Matemática Argentina, La Falda, Córdoba, Argentina. Máxima instancia alcanzada: Nacional. 11/2014
DAVID EDUARDO ARTURO PERDOMO
Formación académica
Universidad de Nariño - Químico
Experiencia Profesional
Sección de Laboratorios. Laboratorio de Cromatografía. Analista Químico. Universidad de Nariño.
Responsable y coordinador del Laboratorio de Cromatografía. Manejo, operación y montaje de métodos analíticos con las técnicas de análisis HPLC, GC, GC-MS. Corporación para la Investigación Aplicada al Desarrollo CIAD. Pasto-Colombia.
Investigador y analista proyecto de investigación “Estudio para el mejoramiento de la productividad y calidad sensorial (aroma y sabor) del cacao (Theobroma cacao L) regional del Departamento de Nariño”
Experiencia en investigación
Estancia de Investigación en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación-CIAL-CSIC. Madrid-España
Publicaciones relevantes
Burgos A, Imuez M, Arturo D. Contenido de Ácidos Grasos Esenciales en Trucha Arco Iris (Oncorhynchus mykiss) como fuente potencial para nutrición humana. Revista Centro de Estudios en Salud. Universidad de Nariño. Vol 1. No 10.
Caracterización de semillas de lupino (Lupinus mutabilis) sembrados en los Andes de Colombia. Acta Agronómica. 59(1).
Zamora-Burbano. A, Arturo-Perdomo D. Composición Química del Aceite Esencial de Hojas de Hedyosmun trasludidum Cuatrec; Chlorantacea. (Granizo). Boletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromáticas.
Lozada-Castro JJ. Arturo-Perdomo D. Alvarez W, Montezuma L.V. Determinación de la formación de óxidos de colesterol en el proceso de preparación de frito pastuso usando como técnica de análisis HPLC. C. Rev Univ. Salud. 2015; 17(2): 177 – 191.
Benavides-Calvache O, Cabrera. E, Villota. A, Arturo-Perdomo.D. Ácidos grasos del hongo funcional Pleurotus ostreatus cultivado en residuos sólidos agroindustriales. Producción + Limpia
Lozada-Castro JJ, Casanova-Vasco CD, Arturo-Perdomo D. Electronic Monitoring System for Hydrogen Produced from the Oxidation of Human Urine (Mhydros). Journal of Scientific and Engineering Research, 2017, 4(2):52-57